盒马创始东说念主侯毅退休后转作念餐饮，已经走性价比阶梯。8月7日【TEK-051】アキバのカフぇ子AVデビュー 未来2013-08-01MUTEKI&$MUTEKI178分钟，南齐记者了解到，侯毅在上海黄浦区开了一家名为“金宵一刻”的餐厅，主打海鲜烧烤，堪称“东说念主均60元可吃嗨”。侯毅：“东说念主均60元可吃嗨”

“金宵一刻”店长告诉南齐记者，店铺已于8月2日开业，牌号菜包括虾、梭子蟹、三文鱼、生蚝等，“侯毅挑选供应链，咱们一齐拟定菜单。接下来，还会在上海其他场地开店”。

性价比破费趋势下，餐厅本年打起价钱战，多个驰名餐饮品牌文书降价。侯毅的餐厅相通走性价比阶梯。侯毅在一又友圈推介餐厅时暗示，破费升级、物价左迁，以高等食材为主的廉价餐厅，东说念主均60元可吃嗨。其中，爆款菜品有9.9元/只清蒸梭子蟹、19元/400g清蒸基围虾、89.9元/6只紫海胆刺身等。

“他开餐厅在原理之中”

本年3月18日，阿里集团CEO吴泳铭发邮件称，阿里巴巴副总裁、盒马鲜生创始东说念主侯毅（混名：老菜）退休。在掌舵盒马的8年多内，侯毅打造出“日日鲜”系列爆款，为主顾提供今日崭新蔬菜和牛奶。

其中，侯毅首创“店仓一体”“生鲜配送30分钟到家”的即时零卖方法，现已是行业标配。而从盒马早期的发展来看，海鲜是其遑紧急进口。海鲜区内品类千般，时时有君王蟹、波士顿龙虾等，以及梭子蟹、生蚝等时令海鲜，自豪不同东说念主群需要。同期，盒马餐饮区内设有海鲜加工工作中心，为用户提供现场加工及堂食工作。这种将海鲜餐厅引入超市的新方法为店铺引流的同期，也增多了破费者在店停留的时辰。

此外，供应链方面，早在2019年，盒马初度露馅物发配送体系的诱骗及阐扬时提到，盒马已建成48个多温层多功能仓库，包括11个加工中心和4个水产暂养中心，水灵梭子蟹等可通过这个体系快速、大领域干涉寰球市集。

据悉，侯毅对吃颇有商酌，同期又跟水产、生鲜等永恒打交说念。因此，多名业内东说念主士以为他开餐厅搞餐饮也在原理之中，而他的切进口相通亦然他练习且擅长的鲜流水产。

采写：南齐记者 黄培